Събора на траханата
- Дата и час
- Място
- с. Плевун, Ивайловград
На 7 ноември 2026 г. село Плевун, община Ивайловград, ще бъде домакин на Събора на траханата – „Бавна храна, природа и занаяти“. Празникът е посветен на традиционните вкусове, ферментиралите храни, местните занаяти и връзката между храната, природата и културното наследство на Родопите.
В центъра на събитието е традиционната трахана – храна с дълга история, която се приготвя чрез ферментация и е била важна част от домашната кухня в региона. Посетителите ще могат не само да опитат трахана, но и да видят как се приготвя по традиционен начин.
Програмата включва кулинарни демонстрации, работилници, лекции за ферментиралите храни и биодинамичното земеделие, куклен театър, фолклор, местни производители и занимания за деца.
Програма на Събора на траханата 2026 09:30 – 10:00
Подреждане на работилниците, настаняване на участниците и посрещане на гостите.
10:00 – 10:15
Официално откриване и представяне на участниците.
10:15 – 10:30
Фолклорно изпълнение на група при НЧ „Асен Златаров“, с. Смилян.
10:30 – 11:10
Работилница за трахана „Нощви“ – демонстрация и дегустация на трахана с Теменужка Матева.
11:15 – 11:35
„Ползата от ферментиралите храни“
Дискусия с Антон Васев, ферментатор към ресторант „Космос“.
11:30 – 12:00
Куклен театър за мишевидния сънливец.
11:35 – 12:00
„Биодинамично земеделие“
Лекция с Теодор Насар.
12:00 – 13:00
Време за обяд.
13:00 – 13:40
Работилница за квасен хляб с майстор Богдан Богданов.
13:50 – 14:20
„Символиката на обредните хлябове“
Дискусия с Йорданка Хаджийска.
14:20 – 15:00
Куклен театър за мишевидния сънливец.
14:20 – 14:50
„Местната гастрономия като част от устойчивия туристически продукт“
Дискусия с Десислава Алексова.
15:00 – 15:30
Възстановка на традиционния обичай „Смидал“ от читалищни дейци от с. Смилян.
15:30 – 16:00
Демонстрация на традиционно приготвяне на сирене от Добрина Делчева.
16:00 – 17:00 – Фолклорна програма и закриване
С участието на:
фолклорна група към НЧ „Просвета“ – Ивайловград, кв. Лъджа; Моника Ангелова – „Ангелският глас на Ивайловград“; фолклорна група към НЧ „Култура-1910“, с. Ветрен дол. През целия ден Гостите на събора ще могат да разгледат щандове на местни производители с традиционни храни, местни продукти и занаяти.
За децата ще има „Диви игри“ с Фондация „По-диви Родопи“ – занимания и активности, посветени на природата и дивия свят.
Съборът съчетава кулинарните традиции на региона с теми като ферментацията, устойчивото земеделие, местната гастрономия и опазването на природата.
Кога и къде? Дата: 7 ноември 2026 г.
Час: 09:30 – 17:00 ч.
Място: село Плевун, община Ивайловград
Организатори: Община Ивайловград и Работилница „Нощви“
